學(xué)齡前兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食學(xué)齡前兒童是指3～6歲尚未進(jìn)入小學(xué)的兒童，他們的體格發(fā)育速率進(jìn)入了一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的勻速增長(zhǎng)時(shí)期。男孩體重從平均值的14.6公斤增加到20.5公斤(WHO)，女孩體重從14.1公斤增加到19.4公斤(WHO)；男孩身長(zhǎng)從平均值的94.9厘米增加到115.6厘米(WHO)女孩身長(zhǎng)從93.9厘米增加到114.1厘米(WHO)。

  男孩的體重和身高分別增加了40.4%和21.8%，女孩的體重和身高分別增加了37.6%和21.5%。這一階段的生長(zhǎng)速率已較1～3歲兒童的生長(zhǎng)速率明顯減慢，按體重所需的能量及營(yíng)養(yǎng)素需求也有所不同。

  在膳食營(yíng)養(yǎng)的推薦上，在該年齡組有兩個(gè)不同的標(biāo)準(zhǔn)，3歲～組的標(biāo)準(zhǔn)是：鈣的適宜量600mg，最高限量2000mg;磷的適宜量450mg，最高限量3000mg;鎂的適宜量lOOmg，最高限量200mg;鋅的推薦量為9．Omg/日，鐵的推薦量為12mg/日；熱卡為每日每公斤體重100大卡。4歲～組的標(biāo)準(zhǔn)是：鈣的適宜量800mg，最高限量2000mg;磷的適宜量500mg，最高限量3000mg;鎂的適宜量150mg，最高限量300mg;鋅的推薦量為12mg/日，鐵的推薦量為12mg/日；熱卡為每日每公斤體重90大卡，按公斤體重的熱卡供應(yīng)減少10大卡／公斤。

  這一階段的膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充由于乳牙已經(jīng)出齊，胃腸道功能發(fā)育相對(duì)完善，消化吸收能力大大增強(qiáng)，膳食結(jié)構(gòu)有了進(jìn)一步的改變，特別是在食譜的選擇與制作上接近于成人的成分更多一些，基本的營(yíng)養(yǎng)成分需求也有一些變化，蛋白質(zhì)、熱能等都有一定量的增加，但作為提供蛋白質(zhì)和礦物元素的蛋、奶、肉的需求變化不大。要滿(mǎn)足這一年齡段骨健康及全身各部分的營(yíng)養(yǎng)需求，特制定如下?tīng)I(yíng)養(yǎng)食品的推薦配方。其中3歲～是代表3歲到4歲之間兒童，4歲～是代表4歲到5歲之間的兒童。

  學(xué)齡前兒童的運(yùn)動(dòng)與鍛煉3歲齡的孩子已基本完成了所有的大動(dòng)作的學(xué)習(xí)，他們所有的站立、行走、跑動(dòng)、蹦跳、前行或后行以及上下樓梯都表現(xiàn)出相當(dāng)?shù)撵`活性。能夠容易地騎三輪車(chē)，能夠采用規(guī)則的腳跟對(duì)腳尖運(yùn)動(dòng)方式，步伐的寬度、長(zhǎng)度和速度均勻。

  由于骨骼及肌肉的發(fā)育仍然稚嫩，能堅(jiān)持上述運(yùn)動(dòng)的持續(xù)時(shí)間不長(zhǎng)，從蹲位站起，單腳站立仍然有一定的難度。

  對(duì)這一年齡段的兒童，由于大多已進(jìn)入幼兒園，集體生活的環(huán)境給他們創(chuàng)造了更多的配合運(yùn)動(dòng)的機(jī)會(huì)。而家長(zhǎng)及其保育人員所要做的即是利用各種條件，在保障安全的條件下，給兒童提供盡可能多的運(yùn)動(dòng)和鍛煉。

  走路訓(xùn)練：關(guān)鍵是要有一定的時(shí)間和距離，目前沒(méi)有強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)，但以固有的經(jīng)驗(yàn)，每天2次，每次500米，時(shí)間30分鐘對(duì)3歲齡的兒童較為適宜。

  單腿站立或單腿跳躍訓(xùn)練，每次訓(xùn)練時(shí)間10分鐘；

  踢球訓(xùn)練：每次10分鐘；

  上下樓梯訓(xùn)練：每次30個(gè)臺(tái)階。

  在這一年齡段，最后達(dá)到的目的應(yīng)該是單腳跳和單腳站立至少5秒鐘；不用幫助即可自如的上下樓梯；向前踢球時(shí)重心很穩(wěn)；靈活地前后運(yùn)動(dòng)；能將球過(guò)肩扔出，抓住跳動(dòng)的球。

  除了大動(dòng)作的訓(xùn)練外，以手的動(dòng)作為主體的精細(xì)動(dòng)作訓(xùn)練對(duì)骨健康也很重要，這一年齡段的兒童搭積木可以搭到8塊以上，能用兩只手將水從大水壺倒入水杯，自己脫衣服并將大扣子扣進(jìn)衣服的扣眼，用線(xiàn)串起大木珠等。

  4～5歲兒童的骨骼與肌肉的發(fā)育更為發(fā)達(dá)，運(yùn)動(dòng)能力更為協(xié)調(diào)，他們已經(jīng)具有成人的協(xié)調(diào)和平衡感，他們能夠非常自信地走、跑、不扶欄桿上下樓梯、單腳站立10秒鐘或更長(zhǎng)時(shí)間、腳尖站立、來(lái)回蹦跳、攀爬、轉(zhuǎn)圈、翻筋斗、立定跳遠(yuǎn)等等。但他們的骨骼的硬度、肌肉的韌性仍然與成人有較大的差距，針對(duì)他們的特點(diǎn)，應(yīng)該給予較3歲兒童更多的體育鍛煉。

  4～5歲兒童的建議運(yùn)動(dòng)量：

  每天2次，每次800米的行走帶慢跑運(yùn)動(dòng)；

  單腿站立或單腿跳躍訓(xùn)練，每次訓(xùn)練時(shí)間15分鐘；

  踢球訓(xùn)練每次15分鐘；

  上下樓梯訓(xùn)練每次50個(gè)臺(tái)階；

  5～6歲兒童的建議運(yùn)動(dòng)量：

  每天2次，每次1000米的行走帶慢跑運(yùn)動(dòng)。

  單腿站立或單腿跳躍訓(xùn)練，每次訓(xùn)練時(shí)間15分鐘；

  踢球訓(xùn)練每次15分鐘；

  上下樓梯訓(xùn)練每次80個(gè)臺(tái)階；

  學(xué)齡前兒童的日光浴這一年齡段兒童的陽(yáng)光照射最好和適當(dāng)?shù)乃『涂諝庠〗Y(jié)合起來(lái)，先空氣浴，即先開(kāi)始時(shí)給予適當(dāng)?shù)膽?hù)外運(yùn)動(dòng)，在身體發(fā)熱的過(guò)程中逐漸脫去衣服，到最后只剩下褲衩，躺在放于戶(hù)外陽(yáng)光下的小椅或小床上，戴上護(hù)目鏡，胸、背每隔5分鐘翻身一次，時(shí)間每天一次、每次30到45分鐘，每周5次。日光浴結(jié)束后，即可進(jìn)行水浴，用溫水沖淋后迅速擦干身體，穿上衣服。

  學(xué)齡前的兒童由于體質(zhì)已較強(qiáng)壯，可以接受這樣融空氣、陽(yáng)光、水浴三位一體的鍛煉，在鍛煉中增進(jìn)骨骼的健康，促進(jìn)體格的全面發(fā)展，培養(yǎng)堅(jiān)韌的毅力和吃苦耐勞的精神。

  一般情況下，經(jīng)過(guò)這樣的鍛煉，兒童的體質(zhì)增強(qiáng)、食欲增加，精力充沛。但對(duì)體質(zhì)較弱的兒童，這樣的運(yùn)動(dòng)可能不一定適宜。如果在運(yùn)動(dòng)中發(fā)現(xiàn)兒童食欲減退、神經(jīng)興奮、睡眠障礙，或者更易患病，則應(yīng)減少運(yùn)動(dòng)量、減少運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，對(duì)他們，需要有一個(gè)逐步適應(yīng)的過(guò)程。

  日光照射場(chǎng)地最好選擇在清潔、平坦、干燥、綠化較好、空氣流通、又能避開(kāi)強(qiáng)風(fēng)的地方。如果盛夏陽(yáng)光太強(qiáng)，也可將小椅或小床放在樹(shù)蔭下，中午時(shí)間避免日光浴。

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